蚝油食用大全~
有很多北方朋友对蚝油这个东东很陌生，有个天津的妹纸更是从来听说过，竟然弱弱的私信我神马是蚝油！我了个天，这让从小就爱蚝油爱到死的我情何以堪，因此我觉得很有必要开贴给入门级的吃货XDJM们科普一下了！OK，下面开始！首先，纠正一个小错误，很多北方孩纸认为蚝油是南方对酱油滴称呼，其实非也。蚝油是由牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成的。由于牡蛎在广东叫做“蚝”，因此就叫 “蚝油”了。我们这边的人都爱吃蚝油。蚝油不仅美味，营养价值也非常高，大概含有5％～8％的粗蛋白质，还有糖类、有机酸、碘、钙和维生素，而其中氨基酸的种类更是达17种之多。 除了营养丰富，蚝油的味道也是没得说，例如我最中意的味事达味极鲜蚝油，所用蚝汁是经蚝肉慢火熬制而成，保留了丰富的蚝原汁精华，蚝味特别鲜香浓郁，质感细滑。
那么营养丰富的蚝油究竟要怎么吃呢？很多人可能误以为蚝油是冷门调味品，只能与少数食材搭配，非也！蚝油可是一点都不矫情的，冷热食用都可以~~
蚝油可以烹制肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。假设你还没有吃过蚝油，可以先动手做个简单的菜。例如白灼蔬菜，把生菜、菜心放热水锅里翻几下，捞出淋上蚝油，直接就能食用！简单易行还能保证营养！等你被蚝油的美味吸引住之后，再慢慢学其他复杂些的菜品。我最拿手的一道菜是蚝油豆腐焖鱼块，看看，是不是很诱人呀！
不过用蚝油做菜也有一些需要注意的地方。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖同用。由于这些调料会掩盖蚝油的鲜味。煮的时间太久，鲜味也会打折，因此要尽量避免哦。最好也不用高温，由于高温不仅让蚝油失去特有鲜味，营养成分也会散失。
Ok，经过我的科普，大家这回知道神马是蚝油了吧！是不是已经流口水了呢，嘿嘿，那就赶紧买一瓶试试咯~
味道好极了。
页:
[1]