虾仁豆腐
巧厨娘叫你做清淡嫩滑【虾仁豆腐】
材料： 豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。 调料： 葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。
http://eat.sz.net.cn/images/attachement/jpg/site21/20120525/842b2b948204112981d621.jpg
做法： 1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。 2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。 3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。 4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
http://eat.sz.net.cn/images/attachement/jpg/site21/20120525/842b2b9482041129820722.jpg
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
页:
[1]