芙蓉羊肚菌--
原 料： 鸡蛋清150克 羊肚菌30克 鳜鱼50克 香菜10克 淀粉（玉米）10克 牛奶50克。
料酒10克 盐2克 味精3克 鸡油15克。
操 作：
1.将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；
2.鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；
3.鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶？开；
4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀；
5.胡萝卜切成碎末；
6.将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶；
7.码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内；
8.坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；
9.撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。
没吃过。
好吃吗？
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