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一、食材准备2 Z3 V: z4 z2 o4 g
6 r7 N4 e% O. ?' Y 鲫鱼2条、猪绞肉10克、朝天椒4根、小米辣椒少许、姜末少许、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、鸡粉少许、植物油适量、水50毫升、盐巴少许、蒜片少许。
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X' a2 F' P0 G1 [ 二、烹饪做法) }0 Z4 i+ w5 y. c' s
: m% |4 X8 W9 H8 E" G5 [ 1、鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许盐吧腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。1 z/ O% B* {6 t1 a: \# x
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2、锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。# M0 R5 s" L9 A. O4 ]+ X. z# i+ a8 A' W
) Y" O) A2 P6 ? k" ? 3、锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。( x6 e( y s' c
/ u! R. |2 N. R 4、加入鲫鱼后加入少许酱油、100毫升水，少许鸡粉，转中火收汁即可。% n# B3 t4 v$ d. z/ E
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发表于 2016-11-17 15:49:56
