[午后美食]牛奶蛋

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8 \$ }  s0 }; _  m/ v( P【主料】
) m6 P5 F% {7 z/ x鸡蛋1个，牛奶1杯。
7 a+ J/ n: F3 [' X# k【辅料】
  Z  z! P! `* B2 F, m* t; e& H7 W白糖10克。
【制作方法】
①将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。
②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶，蛋黄放锅内稍煮即可。
* h- B, O) T% N9 M3 {【特点】
( [& J7 e7 `/ T; _& v+ T! H蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品。
3 J$ C( [. t  Z: P+ G3 a【制作关键】
7 B: {  i* s0 |7 m蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再入蛋白同煮。
" N5 c( f7 J$ x& q3 g贴心提示
家长在煮牛奶时，不要先放糖。牛奶中含有赖氨酸，对婴儿发育成长极其有利。煮牛奶时若先放糖再煮，赖氨酸与糖产生某种反应，生成一种有害物质——果糖氨基酸。这种物质吃后会危害宝宝的健康，对婴儿尤为不利。正确的方法是，牛奶煮好后，倒入容器中，感觉不烫手时，再加萝卜酱10克。
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