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初冬的阳光实在很奢侈,搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。7 u7 }+ X$ D: a2 F9 W& ~6 b
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好天气可遇而不求,特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗,长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上,在阳光下尽情舒展着年轻的生命,就像一副有张力的素描。. |: s- T+ z$ O/ z! v. D
- L: F! Z% f z3 L2 N! E 虽有阳光,但当风吹过时身体仍觉凛洌,突然想到前几天刚钓的鲫鱼,在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节,鲫鱼肉肥个大,味道鲜美,那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐,温暖温暖自己。
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主料 :鲫鱼3条。7 S4 V. ~+ y- S5 F! t x8 ^4 F
& J+ \6 v( Y& _8 R 配料: , n) i; d) y/ _. ~) f
; D5 t- x i( x& m 鸡蛋1个,色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。# h+ ^! U* K7 V
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水煮鲫鱼的做法:2 R; H$ q* G m+ i6 ~! I0 Y4 f
: M8 _9 X8 y( [( ?, e9 g% W 1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。* x# j& p4 p+ x) q& F
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。
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4、下鱼,用大火熬煮。# D* x2 H6 z" ?
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5、加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。
# E, T- `' i6 w5 s 6、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
s9 C* \& H3 |& \: \ 7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
7 b7 w$ Y5 E, x* s 听米线唠叨:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。5 e* k( k" v4 _( w6 {3 w
( Z% S% u) _* R( s 鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
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