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原料:鲜虾大葱、红酒(约70ml)、生抽(六月鲜酱油)、香草碎、黑胡椒、白胡椒、盐、椰蓉。 ; q: W6 j0 X( ?8 w0 n
做法:; M7 W3 P3 @' H7 X3 d
1、处理虾,剪去虾枪,虾须,从背部划开,取出虾线。
/ z4 {+ A# i, P ?: L! s( k2 [ 2、撒入少许盐,白胡椒粉,倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟。/ ^* g7 J3 q) \4 ^7 S
3、锅中入橄榄油,放入大葱段,炒出葱香味,倒入虾煎炒。
, h3 d8 {0 Z% i0 O5 \3 ^# N 4、用筷子翻炒虾至全变红色时倒入腌虾的汁水。
q( H. i+ x8 D, J% {: X/ T 5、倒入剩下的红酒,小火焗虾,让料汁煮入味。
$ J7 K" P/ }; ?( p& l% p S$ U 6、汤汁即将收干时,撒入现磨黑胡椒粉、香草碎翻匀即可关火,摘除大葱段,盛入盘中,撒上椰蓉即可。5 @9 P; b1 I5 z# R" @
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