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0 D7 @1 v3 L+ q3 l) p美食推荐：椒炝芥蓝 制作方法
( y7 G+ o Y7 Z: ?# }5 l; [芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。5 m* r! k+ h+ }
: W. e0 c2 f, J& \; t菜系：中菜/ L+ T' d5 }# q& U' b2 n& P
菜式类别：主菜9 Q Q7 u7 X. h3 m9 F
取材：蔬菜2 k9 r# j+ B5 V! c! U2 c- ~
烹饪方法：煮
$ ?1 G$ `, ~' |9 u0 y( d5 |' m材料及份量:
$ m- K$ Q5 E2 Y1 j0 C. z' D2 ^芥蓝300克
. ]( |- C& `3 D3 Y2 P) @调味料:- r" \2 f& F! `0 q
植物油15克，花椒3克，盐2克，味精1克，鸡精2克& X; I+ F# g' ]1 i- q7 s9 M
制法:
, J% q( X6 K# E% l' Y1 A: [* o1、芥蓝洗净，斜刀切成寸段；
/ _" J5 E! ^* J- |3 V! C x2、芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用；
) [7 P. X9 j8 n9 U( _, f6 c- {/ u3、锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；
$ J: i" k# N- A# f# r4、在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；0 Z- e% f$ v) M5 \7 E/ \5 p& }
5、把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可 ~: n& Y' Y! d
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发表于 2012-5-2 21:30:20
