|
|
# | b/ ^0 ?. C7 H美食推荐：椒炝芥蓝 制作方法
2 t- \; {0 x; J/ C) l3 p4 C芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
+ e. d* Y2 Z' F7 |/ R/ S( m. v
- x" J7 J* E2 j% `# \
菜系：中菜9 s( b. v' ^, _
菜式类别：主菜
! [% d! x+ l5 t. m. B& I取材：蔬菜
; s4 f% b% N& T M% `烹饪方法：煮 b% \' y4 {) p
材料及份量:
, E0 L- E: D- q芥蓝300克! K- C! U9 y) n7 k* J+ V7 {* C
调味料:8 n4 \6 M0 X2 c
植物油15克，花椒3克，盐2克，味精1克，鸡精2克
7 T/ z4 \- W+ ~0 W制法:- B8 D0 _" z" J+ K1 F8 T" J
1、芥蓝洗净，斜刀切成寸段；
5 n' }5 g$ ]2 q! N$ A2、芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用；
+ J4 t3 `( k' `# }, a4 b3、锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；9 _: a1 `9 c4 S G
4、在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；4 y9 A# G: ^0 O+ P0 S) b
5、把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可$ b4 `& J9 F/ s# m3 ~; H
% C' g" F; ^4 r/ H8 V
! J( P+ W: W* h% i% h |
|
发表于 2012-5-2 21:30:20
