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2 t; s0 k9 \) l美食推荐：椒炝芥蓝 制作方法
, T" J6 t" T$ ^. a$ L' j芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。7 G% V1 [1 E C0 V: P
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菜系：中菜8 t s; J0 z; A% ?
菜式类别：主菜: d5 G4 f: Y/ m) N6 Z
取材：蔬菜
, t: j2 l# Y( P烹饪方法：煮
& T6 X; V& r* h6 @材料及份量:$ t8 J' N9 Z" N: M
芥蓝300克2 E5 n7 x& I2 G0 V6 _/ \& l3 @
调味料:% A' c) n. A+ Z, ]; g' L2 v; z/ i
植物油15克，花椒3克，盐2克，味精1克，鸡精2克
/ B1 E0 t w1 V( F0 C$ [制法:$ E; ~: F' V) c$ U& }2 m' H4 \: {$ V
1、芥蓝洗净，斜刀切成寸段；. W! [* d. L6 W6 o7 ?
2、芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用；) L4 b K! M! U8 Y4 m/ I
3、锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；9 \2 `2 n) }5 h* ]" b- D+ V) P
4、在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；
. U& A5 N$ L& H* a( r6 r' e5、把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可( V8 w- e7 k u# q$ t. o% B k
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发表于 2012-5-2 21:30:20
