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端午节——棕子

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发表于 2012-6-12 15:29:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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端午节——棕子

端午节——棕子
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' Z! G6 q, T! _- L; X; n3 v          端午节临近了。为了能吃上自己亲手包的粽子,我特地上网查询了一下。现把查询结果公布给大家享用:
! [% r! P9 T3 T2 L: \8 k小枣粽子: & ]9 y3 s% H- a, r  s2 {. o9 L9 O
原料:(制200个) ( s" r) S1 {" G
糯米10斤,鲜粽子叶5斤,小枣3斤,干马莲草5两
* l9 e0 I. o1 K. i; ]制法:
. J4 u$ }' V+ |! Q9 b$ c1、将糯米洗净,用凉水浸泡2个小时。小枣洗净。鲜棕叶用开水煮两个小时,待棕叶由绿变黄时,捞入凉水中洗净。然后,将棕叶逐叠理好。理法是:将第一叶理顺,第二叶与第一叶比齐后压在第一叶的右侧边沿上,第三叶压在第二叶的左侧边沿上,以下依次类推。这样棕叶交错着压在一起,包卷时就不致漏米。理好后,从中间对折起来,逐叠摞好备用。干马莲草用水泡软。
7 d) V/ M  J+ F2、取备好的棕叶一叠打开,将两端弯向中间重叠在一起,使棕叶中心成为圆锥形的斗。斗内先放入泡好的糯米(约4钱),上面放上3个小枣,再放糯米4钱,使米斗口相平。然后,把斗上部的棕叶折下包住斗口,用湿马莲草拦腰捆紧系好,即为粽子。
4 p. L  H* b( y  D3 \, z' m3、将粽子逐个码入锅中,倒满凉水,盖上锅盖,在旺火上煮2个多小时即熟。吃时,剥去棕叶,可粘白糖食用。
7 n% b8 G8 {. e0 t特点:色白光滑,质地黏润有劲,清香可口。 / e* Q7 {# @8 a( d
说明:可以放枣,也可以根据各人的口味,放肉、花生栗子一类的。
, o2 @* l" j6 {  Z# E1 j           “枣师傅”红枣
( B9 s  U4 ^, |, ^2 R% F1.材料:糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 0 i6 d4 P1 ^/ {1 E, i6 x5 w
2.工具:蒸笼 竹叶 咸草(或棉线) : k7 o  z7 m; w- G
3.做法:
+ t, J3 M1 I5 L" i2 @& ?(1)将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。 + B+ A+ G- k+ i5 F6 i9 H7 {
(2)糯米泡水八小时,然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。   R7 s& k* O, Z+ X" ]8 H& {7 @
(3)将竹叶折成漏斗形,装上以炒好的糯米饭,包成三角锥的形状。 / f' {1 Z) y7 x. K
(4)用咸草(或棉线)将粽子绑好成串。 % J" C! p8 I! {% ^3 V
(5)放到蒸笼去蒸熟,此种粽子吃起来较Q;第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮,此种方法所做成的粽子熟烂,也有许多人喜欢吃。
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发表于 2012-6-12 15:32:36 | 显示全部楼层
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又快吃粽子了。                               
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wangguangxun 该用户已被删除
发表于 2012-6-12 16:59:34 | 显示全部楼层
( m5 w# u0 @# {+ d
端午节回家吃粽子哦 呵呵                               
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发表于 2012-6-12 19:37:58 | 显示全部楼层
8 S; D8 O& f4 \- [
喜欢吃白粽。                       
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