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鲷鱼烧
0 E- u6 E9 p& z, Y" x, g端午节美食推荐: 鲷鱼烧5 }# Z- @& }/ t; m% p, `2 P6 s% H
鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。" x6 n% a7 S1 d' ~2 ~4 I' n
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菜系：日本菜5 v7 p+ [( R( P4 P/ a2 p+ A
菜式类别：甜品
: r. i4 N' I7 b2 b0 R; G' B取材：水果
$ i* C. Y" i4 x, D烹饪方法：烧
+ J8 q9 q2 ?. _材料及份量:7 U& S* n3 s/ z V/ M$ I. t5 A# q
低筋面粉150公克
3 \ d) i- X" p, A* s( ~7 l" C细砂糖40公克
4 M( b+ s2 s$ D' S! o蛋1个3 e+ j, l' c3 l# @; O/ ~: N1 k- s
发粉2/3大匙7 Q* L$ n2 l6 K1 e# j* p
牛奶180mL
" h% T, ]/ v6 g; }3 C# B$ \0 O% t; @红豆馅250公克7 w8 J* R0 @) W8 C$ S: ^4 R0 Q
制法:
8 m$ R3 I3 L" z8 B7 d9 ^: a! Z1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
& M% z" V5 e2 v) A/ G2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。
! {5 ]) p$ d/ W$ ^- k/ h9 F3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
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发表于 2012-6-12 17:50:12
