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鲷鱼烧
* u! d: [- z7 g. d, X# ~( D2 x1 p端午节美食推荐: 鲷鱼烧# D7 ] E1 |: p/ V8 G7 f
鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。7 {0 u, c# J# |1 w1 L: G
9 v n6 O% e. b菜系：日本菜
- d3 j- `4 u& Q* i, [2 \4 c菜式类别：甜品' H/ N) w5 ]! G! B
取材：水果
* o7 |: i) B1 Q& `1 e) k: o烹饪方法：烧 . @) y- }7 Y( b6 G9 w1 u* f, I
材料及份量:
- S' I3 W2 t0 S5 j& Z6 V5 D( `- w低筋面粉150公克' ]8 _$ \$ i( U# k8 l# h) g
细砂糖40公克
; U3 D# F1 |5 t5 A+ l& C蛋1个
7 H- R9 }1 @- A# ?) Z- m发粉2/3大匙% T" F1 L& q9 K- S# ]# T3 P+ f4 v
牛奶180mL( k" \& J% m* |: i5 N
红豆馅250公克
8 u2 h+ V" A7 |! X- y e1 N制法:" g! t u1 \6 H2 t: [3 }* t
1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
/ Z4 H9 J* E v4 J& p) ]; b2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。) }% A7 m8 Y P: m
3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
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发表于 2012-6-12 17:50:12
