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鲷鱼烧
/ U- A+ ^5 |6 W" c# d( |) [) }端午节美食推荐: 鲷鱼烧! Z% v+ q$ J* g
鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。& j& }+ R) Z. f, \% A
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菜系：日本菜
' H& Y; m& B' a6 s1 {; ^/ u* z! v菜式类别：甜品
3 y, q; f3 [4 F$ V7 A! F C) T取材：水果
* n$ S* }: ~+ E6 O烹饪方法：烧 ) Z3 ]" q3 @8 Q& `1 E' y" @+ M+ w, {
材料及份量:* U T) G6 t0 [
低筋面粉150公克5 Y4 T- X* L/ J) @ s
细砂糖40公克
+ u( A9 R3 l6 Z7 J蛋1个) Z* O, R. b% Y, a* P* Y
发粉2/3大匙
0 z$ G9 H4 P ^: K9 o牛奶180mL
7 P3 K* F( |9 f' w红豆馅250公克
7 ?+ m- o+ L. K$ q* B( L6 v) ^制法: k8 ~8 t# ~! b* l# q
1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
8 r. q) O$ I7 |6 |! z4 W3 q2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。
* J) C7 j* L( A% {5 `3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。( {; y2 o: |$ P! O }, o8 J8 v% v% X
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发表于 2012-6-12 17:50:12
