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鲷鱼烧
, N8 |. D4 }7 ] n! W) e" u端午节美食推荐: 鲷鱼烧- I- y& S! |1 t2 T
鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。6 F2 ]+ X5 b# V* e
; G3 W5 Q; N' @: S/ l菜系：日本菜 V! g& ]1 J' y. w0 i
菜式类别：甜品
" k* E3 s# n; S$ N. _0 g; Q取材：水果- x% c8 Z: M9 c6 c! y- |9 h
烹饪方法：烧 5 r( }& J3 ?& i1 W$ u! D
材料及份量:- x# t! n4 ?8 ?: Z; v
低筋面粉150公克
% n' ]8 w$ x3 D' X& O8 @细砂糖40公克) F: s5 K/ p/ }! h) h3 T
蛋1个
- M* H% t2 P+ _! ^( p发粉2/3大匙$ A2 a4 o; F. ~8 X, ]0 E* g" X
牛奶180mL
, q3 R; ~$ ]2 V! u! Y9 I0 A红豆馅250公克1 h. o. l$ _% k' m( r
制法:4 U1 I8 G& N- ^: m/ L
1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。- E: P6 c0 S; j6 l. p* ~
2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。
# ^7 N0 H" I( f% a3 j3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。" G+ L" D/ q& V# J8 @: V
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发表于 2012-6-12 17:50:12
