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鱿鱼糯米卷的做法
( p& L: ^( b: l' A2 ~! f糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮
3 j5 p) m) F+ Y9 `- l将鲜香菇切成碎丁
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将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油，海鲜酱油，黑胡椒 $ v- {/ a T3 |! b; H- c% h7 L% r
将所有调料拌匀
- k* l% f3 d3 A# T: s将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸 ) t- A" V9 I) B; c; T
蒸20分钟后即可出锅，用刀切成小块即可
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0 d: a- ~5 k! o* D3 O' O/ ]' Z/ s1、装糯米时不要装的太满，由于糯米在蒸时要膨胀（大概装入4分之3差不多，我装的就是有些少了，最后补救就是将剩下的糯米蒸熟一起填入切好的鱿鱼卷里） 2、糯米在调味时可以调的咸一些，由于在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味。 8 N+ X7 S5 R- d# P- W! \4 E
最近我家餐桌上主要是清理冰箱里的各种存货，有些东西买回来丢冰箱里就忘记吃了，这几条鱿鱼就是，买的时候打算是做烤鱿鱼的，一直没时间做，收拾冰箱时发现了，就想着换个吃法，和糯米一起蒸，成品做好后很抢手，调料里我也加的也是各种海鲜味的，因此蒸出来特别鲜，这道菜我订为我家的宴客菜谱之一。
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发表于 2012-6-27 11:49:06
