香辣口水鸡

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口水鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，因此绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：鸡
烹饪方法：煮

              

料及份量: 鸡腿4只 白芝麻1撮

调味料: 酱油3汤匙、醋2汤匙 鸡精1/3汤匙、姜1汤匙 蒜2汤匙、花椒1汤匙 干辣椒1个、香油1/2汤匙 小葱1汤匙、芝麻酱1汤匙 白糖1/3汤匙、植物油适量

制法:
1、去骨鸡肉冷水入锅，加姜片，葱，花椒，料酒和1茶勺盐煮10分钟，关火取出过冷水，再放回煮鸡水中焖30分钟
2、焖好后取出切块装盘
3、将料汁材料和配料都放在一个碗里调匀，再加3汤勺煮鸡水
4、起油锅，加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中，迅速拌匀
5、这个就是拌好的样子啦，加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊，自欺欺人，趁热把料汁浇在摆好的鸡块上，放凉食用
6、平底锅小火炒香芝麻，洒在表面做装饰，煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤，代替水来用也是好的

恩恩。步骤简单清楚，值得一试。                               

真好吃啊，回家自己也做一下                               

ぷ灵ふ狐ぞ

知道了。                               

天涯何处

gafanw 发表于 2012-7-2 14:26
恩恩。步骤简单清楚，值得一试。

是哇