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夏日小菜 凉拌土豆丝 M% z% t2 |9 n: y) u, H
在炎热的夏天，人们就都会感觉到食欲不振，这是由于天热了之后，我们一般会自觉的减少室外活动的强度和时间，能量的消耗就会减少，而且随着气温的升高，气温和体温的差距也就越来越小，我们也就不需要消耗过多的热量来保持我们的体温，于是食物的摄入量也自然随之减少，从中医角度来说，情绪不好，自然会引起脾胃功能失调，自然也会引起人们食欲减退。
1 S# M$ @# j7 N3 L了解了食欲减退的原因，就给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼， 而且只要掌握了三个重点，就能吃到冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟。
1 Y$ F" ^+ O' m2 Z: u3 `) v& }重点一： 先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；9 s( `) `2 l8 g
重点二： 焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可；/ x+ b7 C* D1 u C2 ^5 }4 e, e. ^
重点三： 捞出来马上放入冰中， 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。
& H8 K5 H; v# M' i6 x& J【凉拌土豆丝】# R; y8 f( y3 C" K# ^ d2 n/ j4 e
原料： 土豆 红椒 薄荷叶 调料适量
. ?) k q% z6 L* V+ v7 k制作： 1. 将洗净的土豆切成细丝； 2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油； 4. 水开后将土豆丝放入其中， 水开后煮上两分钟； 5. 准备好一碗白开水所做的冰水； 6. 土豆快煮好时加入红椒丝； 7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中； 8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。% X7 @3 g; P' ^$ K* Y
注意事项： 因为夏天温度较高， 为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
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发表于 2012-7-3 12:22:47
