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味道鲜美且营养价值高，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
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菜系：中菜1 X& Q# r9 Z+ M) s
菜式类别：主菜) [& B1 X5 M6 ]. a: y" x; K
取材：海鲜| 蔬菜 Z" w0 d2 T4 s# y1 Q5 ?& s/ i) P
烹饪方法：无火5 `) H( P8 D4 c
资料来源：开饭喇6 }" o& L. ]4 ~, e( h
. O% F; i& N( Y$ x9 ]5 |/ J5 S$ c材料及份量:' H1 E: |0 w- ]7 w6 M
主料：0 A& }* e" W7 ]2 r; ^; L+ i& i$ r
鱿鱼350g、金针菇150g、洋葱200g、青红椒各1个9 ?) n3 J" c1 K8 K$ m- X v# a
辅料：
. A$ |: ~ J. B2 j+ Z; E蜜汁烤肉酱、姜) n9 j" r q6 y& G
| 调味料:
! G8 R$ l- W% v& h$ b( P: Z调料：
4 ^9 U4 [, s2 F$ A* H# _" m# u, \( s料酒、盐、生抽、油、孜然粉5 M; k, q& K" d" U" P) Y
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制法:
2 o' M* X! O$ l& E; Y1 Q2 ~1、收集主料：鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒 配料：蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜
3 u1 u- ^4 v$ F2、鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟；（斜30度划开，注意底部不能划破）
( X3 _! f( D9 ]# ]3 S& F3、将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁（酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉）. K6 p" }2 L) ^- q# d
4、将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上
) O% L4 j8 {2 C3 B1 x: w$ Z# o1 f5、烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝4 X3 x2 D: M K9 C+ j7 H
6、将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来
" E. s9 x; {6 b0 k# m; D* F7 O7、卷好的鱿鱼用牙签固定起来2 O& ~ L0 a2 q
8、烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可2 c$ S2 G) L# |* k; e0 o
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发表于 2012-7-3 22:06:34
