避风塘虾

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海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕酒码味
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切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用

宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用
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避风塘虾

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锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及2中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色
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将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可
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