如何挑选放心皮蛋呢？

jiuquannet · 发表于 2012-7-10 14:38:46

一看保鲜方式。新兴的食品蜡保鲜技术和真空包装被认为是皮蛋保鲜最理想的方式，不仅可以防止水分挥发和细菌污染，而且方便顾客购买时挑选，不用洗泥，方便卫生。

二看皮蛋的“溏心”。“沙心蛋”腌制时间在60天以上，“溏心蛋”腌制时间在35天左右，北方地区喜食沙心皮蛋，南方地区多喜食溏心皮蛋。做皮蛋瘦肉粥当然是选沙心皮蛋好，皮蛋拌豆腐则以溏心皮蛋为宜，而凉拌皮蛋则根据个人喜好，沙心或溏心皮蛋均可。

三看品牌，看是否正规厂家制作。大型厂家生产加工规范，生产和检测设备完备，原辅料进厂和产品出库进行重金属、药残、细菌、碱度等卫生和理化指标，更能保证蛋品的优质和安全。

显示全部楼层 · 发表于 2012-7-10 15:03:54

哦，原来皮蛋还分溏心和砂心啊！

ぷ灵ふ狐ぞ · 发表于 2012-7-10 15:43:12

知道了。

马尾松12 · 发表于 2012-7-10 17:16:01

值得一看。

显示全部楼层 · 发表于 2012-7-10 18:16:44

显示全部楼层 · 发表于 2012-7-10 19:08:00

哦

伊璐发发 · 发表于 2012-7-10 19:45:14

显示全部楼层 · 发表于 2012-7-10 21:36:53

最好细讲一下花纹摇晃之类的能简单的方法楼主说的都太笼统了

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