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麻酱凉拌面
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麻酱凉拌面
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, g T) k1 J |& y# G9 Q进入夏天，天气炎热，这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面，实在是过瘾，不仅能降低体热，还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃，在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡，味道独特，成为夏日餐桌不可或缺的美食。
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% A5 K4 M9 J% i y% ^* q. L: G0 X新味凉面
# L8 i, O, f1 H: q7 o, c 原料：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶+ A! x" M+ r: ]: X/ t
主要原料图：) Q. q6 k" F& s& w- f: L& I6 U2 L+ J
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麻酱凉拌面
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做法：
) V* W8 H9 [$ _/ i1. 面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。
: W! v/ ]0 `8 [2. 黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。
; @. d7 k. y0 `$ ]3. 调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。
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麻酱凉拌面
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4 u& n' O, Z! ?! E2 `* g4. 开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。
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4 K0 i. n% [- ]3 j8 O, F2 o1 X6 b5. 等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。9 U/ H2 K. P( s4 B" d
6. 放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。
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麻酱凉拌面
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7. 把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。
0 L9 g1 g9 A: Y6 A$ G# {8. 在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。/ h/ p4 @( O1 b5 \3 R; s* D
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麻酱凉拌面
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发表于 2013-6-8 10:10:03
发表于 2014-12-17 11:48:08
