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麻酱凉拌面
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麻酱凉拌面
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4 B! T+ G, ^1 a9 P/ x+ A& C进入夏天，天气炎热，这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面，实在是过瘾，不仅能降低体热，还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃，在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡，味道独特，成为夏日餐桌不可或缺的美食。' s6 [ I. @4 Z5 }
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# M* k) a- g- W4 _新味凉面 ( o( h' H" D T7 o4 C' N$ F
原料：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶$ U. c! h. w5 `8 M i
主要原料图：
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麻酱凉拌面
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; m( U2 j$ T6 \' s' B% O做法：
* J+ q* I( V5 H* W1. 面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。
7 A$ G! Q; \0 f2 |5 q' y* p* K/ y2. 黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。( h! y6 F$ [; Z" N# ?; w4 C3 g9 R
3. 调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。
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麻酱凉拌面
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4. 开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。* h/ F; N& b9 _! k! K& `7 O) V
6 i+ A3 G! f1 l% Q5. 等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。
2 [$ E6 _( j% t6. 放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。
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麻酱凉拌面
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( d3 h( O; i; I8 `) a+ Q ~7 `7. 把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。
/ a! j9 s- k& E3 o& W: H0 q2 n8. 在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。
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麻酱凉拌面
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发表于 2013-6-8 10:10:03
发表于 2014-12-17 11:48:08
