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[鱼] 钓获武昌鱼的做法,怎么做好吃

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发表于 2016-10-10 21:53:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  钓了一条武昌鱼,很美味啊,把做法分享给钓友们。
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" J9 B7 A/ v2 I) m7 E  主料:武昌鱼(一条)1 x7 w8 e3 ]9 I+ D

0 m) b/ u, b+ e" g" O  调料:
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7 [" D+ K$ Q8 U, ^; S3 @) I+ ]  葱姜丝(各十根)、火腿丝(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干红辣椒(适量)、盐(两茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸鱼豉油(三汤匙)、料酒(半汤匙)、食用油(一汤匙)、猪油食用油混合(两汤匙)
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  【私房蒸武昌鱼的做法】:
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1 K3 W2 `7 [9 K1 p1 N  1、鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。- j6 b7 ~- F1 O3 w( a3 ~9 O
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7 s( G* N/ }* F: z7 a/ s% W! D  2、.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜(装饰用,也可以不用)。
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  3、鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。5 e% b  F, ?% t' F) W
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. Y. K0 z; Z4 h) Y   4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜蒜片,铺盘子底,香菜红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。; H' _* k* v5 ~. R+ ^: D' i8 G
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  5、浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上。
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  6、鲜香,细嫩,爽滑的蒸鱼,就做好了。
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, a1 ?/ T  s) G& @4 Q/ s* W+ R  【小窍门】:
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    一定要水烧开再上锅,不要担心不熟,我今天的鱼一斤半,也熟了,口感很好。
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