路亚到黑鱼怎么做的吃，红烧黑鱼做法

独为伊人上妆

  黑鱼的营养很丰富，肉中富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
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& @0 Y7 J& Q; o( K7 {  H  有祛风治疳，补脾益气，利水消肿之效；
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' l) b4 n, j1 Y' m  身体虚弱，特别适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人食用。

- a- D: {2 W3 i   主料：黑鱼

+ J0 u- E  D4 B5 v   辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖
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9 V& t  Y; |9 O* k3 }, A   做法：

   活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。

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  斩成寸断。

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+ O6 K/ O+ Q* ?- Z* K: i  准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）
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" ]3 I) @& \9 U7 W6 K. f& q  调料：油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。

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, l6 @6 N5 S! ^- E# k- ]3 N  用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，

  腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

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  热锅凉油，油稍宽一些。
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6 `" m& e  p. L8 F+ z  煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再.煎一会。翻面后也用同样的方法煎另一面。
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7 \7 i/ c/ U8 Q( N. ?  煎好的鱼块。
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  煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。
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  加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
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" I# I6 [2 `+ N/ M/ I# \  烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
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  出锅装盘。
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温馨提示：
  1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损。
0 f8 V+ g6 o+ v( \3 r  2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。
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! h& ^: x, g' p- ~$ s  烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。
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. h* o4 P& d6 A; }% b) N# S: p  烧鱼必不可少的一种调味料：白酒，去腥增鲜。
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