路亚到黑鱼怎么做的吃，红烧黑鱼做法

独为伊人上妆

  黑鱼的营养很丰富，肉中富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
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1 b0 p; |5 b3 {8 r9 J( B, ~% B  有祛风治疳，补脾益气，利水消肿之效；
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9 a  r( l4 O9 q% P" N  身体虚弱，特别适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人食用。

   主料：黑鱼

   辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖

   做法：

5 {4 M* ?: u& s, @$ {   活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
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' B+ E. A( a' b) b% j. B  斩成寸断。

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  准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）
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( _9 d& L( l) v3 j7 y4 Q' L/ ?  调料：油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。

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  用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，

% }# k& Z" ?! Q$ F  腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

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, D) @/ P' I/ ^5 Y" o2 p; w  热锅凉油，油稍宽一些。

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2 n9 ~: t4 ?/ D& Q* F  {  q! s  煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再.煎一会。翻面后也用同样的方法煎另一面。

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  煎好的鱼块。
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  煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。

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  加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
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  烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。

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  出锅装盘。

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* H8 h, d' U+ j  w 温馨提示：
  1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损。
  2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。

  烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。

% q+ H, g1 D, c  S. c+ [  烧鱼必不可少的一种调味料：白酒，去腥增鲜。
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