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会钓鱼,还得学会做好鱼,鱼做的好家伙,钓鱼的兴趣会更高,乐趣也会更大。这里,分享鱼酱面的做法。& G$ U7 i% O) \) A2 V% Q
( c" n& @6 v( W2 j, U 一、食材: [, c$ J {, O2 ^& m
' ?0 T- `5 E' A/ e/ ~3 C! k 鲢鱼或鳙鱼一条(最好是自己钓的优质鱼),丝瓜一条,鲜冬菇4-5朵,葱适量,湿面条1斤,也可以用干面饼3-4饼,适量榨菜。
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
, ^! n4 X6 f; t! \# y0 ] 二、佐料:( W& u. w( U: S3 m4 ^+ C- E
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花生油、麻油、耗油、酱油、鲍汁、花桥牌桂林辣椒酱、胡椒粉、豆瓣酱、小红辣椒,蒜泥。% i( N$ p, H8 F+ W, F/ w
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8 Q! G0 R& i4 F5 {' M' u! X 三、做法。4 _: K7 `$ ?- U7 e0 Y
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鱼宰好后去头,鱼身切块,不加任何佐料蒸6-7分钟,蒸熟。
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待凉后去骨,要将所有的大小骨彻底去除干净,实际不太难。
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如果家里有小朋友,建议只用鱼腩部分,鱼腩去大骨后就肯定不会有小骨,这样很安全,不用担心小朋友吃到鱼骨。5 s# u5 [* p7 X7 y/ m, z% @
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* ^0 _6 O4 x- n' J; s7 v# x 丝瓜切成短瓜条,葱切成葱花,冬菇切成小块3 `3 c" m1 J8 ]3 o, k8 `
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
, t# {6 T" P; t g$ S 把锅加热,浇上花生油,把辣椒酱、小红辣椒末、大蒜泥炸香,然后倒入已去骨的鱼肉翻炒出香味,加冬菇、盐、胡椒粉、水,煮鱼酱。6 j: y. {* _/ T1 b. j2 Y: y
烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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开锅一会后,加入耗油、鲍鱼汁、豆瓣酱,丝瓜、榨菜翻匀再煮开,起锅前加入葱花,酱油,ok,鱼酱就做好了。5 {& @5 Y* d# C* {' c7 t7 q! @! n
烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
6 R+ s6 w' V# N" @. p+ a' c. z# V 面条下锅煮熟,装碟,浇上刚出锅的鱼酱,滴上几滴麻油,一款既营养又健康的美食就摆到家人面前了。/ C4 C5 ]$ f% m" D2 O( M
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5 d: m! S3 t' j. @3 R( l, z) }* c “老爸,什么时候再去钓鱼啊?”
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“明天去如何?”“好啊!”: M5 G/ @3 i' [2 v) S! \
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