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) s7 b8 r' A4 `5 K 一、食材：1 d& w' ?; A) s3 C1 x% `
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鲢鱼或鳙鱼一条（最好是自己钓的优质鱼），丝瓜一条，鲜冬菇4-5朵，葱适量，湿面条1斤，也可以用干面饼3-4饼，适量榨菜。
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
z- L }. z8 F9 w& ?1 F 二、佐料：
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花生油、麻油、耗油、酱油、鲍汁、花桥牌桂林辣椒酱、胡椒粉、豆瓣酱、小红辣椒，蒜泥。& d. W$ P+ {' t3 n, @* ~
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三、做法。
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鱼宰好后去头，鱼身切块，不加任何佐料蒸6-7分钟，蒸熟。/ z7 O n* [: p5 U+ W' z5 @! }% C3 n' X
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待凉后去骨，要将所有的大小骨彻底去除干净，实际不太难。/ i: _' m1 l) k5 w( Y
烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
0 a# F3 K3 n% }% j" \ 如果家里有小朋友，建议只用鱼腩部分，鱼腩去大骨后就肯定不会有小骨，这样很安全，不用担心小朋友吃到鱼骨。0 z; ^1 ?3 ~ o9 E0 d: \
烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
" B0 a( }4 S, j# ?8 `$ L 丝瓜切成短瓜条，葱切成葱花，冬菇切成小块
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
, M1 }4 e, y+ f9 L* U3 P4 e. w 把锅加热，浇上花生油，把辣椒酱、小红辣椒末、大蒜泥炸香，然后倒入已去骨的鱼肉翻炒出香味，加冬菇、盐、胡椒粉、水，煮鱼酱。4 b$ T( F/ e+ y+ H+ ~" X' ]
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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开锅一会后，加入耗油、鲍鱼汁、豆瓣酱，丝瓜、榨菜翻匀再煮开，起锅前加入葱花，酱油，ok，鱼酱就做好了。
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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面条下锅煮熟，装碟，浇上刚出锅的鱼酱，滴上几滴麻油，一款既营养又健康的美食就摆到家人面前了。2 E0 ^" Q0 v- B0 ?; l
烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
- `. r4 B4 U; ]6 j, F% ?5 [ “老爸，什么时候再去钓鱼啊？”9 a8 j) p E* S1 |% ^- d2 L
2 a; a L: y" | “明天去如何？”“好啊！”. H! Y1 u" ?( c3 m7 B9 U) i; ~
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发表于 2016-10-18 11:39:04
