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会钓鱼,还得学会做好鱼,鱼做的好家伙,钓鱼的兴趣会更高,乐趣也会更大。这里,分享鱼酱面的做法。$ t9 Z" i, A n$ r( D
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一、食材:: D$ f" N' M, H- J4 c# C
, u# G w4 E: y 鲢鱼或鳙鱼一条(最好是自己钓的优质鱼),丝瓜一条,鲜冬菇4-5朵,葱适量,湿面条1斤,也可以用干面饼3-4饼,适量榨菜。
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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二、佐料:* v; ?8 s) p6 ^
$ o2 Z7 r+ R5 ?/ V& ~ 花生油、麻油、耗油、酱油、鲍汁、花桥牌桂林辣椒酱、胡椒粉、豆瓣酱、小红辣椒,蒜泥。, [" T- v/ y* }3 c
烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
' T0 c6 o$ v# l! o 三、做法。
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9 i2 u) K f# w8 ` 鱼宰好后去头,鱼身切块,不加任何佐料蒸6-7分钟,蒸熟。/ g6 d; { u* \! E$ T
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待凉后去骨,要将所有的大小骨彻底去除干净,实际不太难。0 p9 Y2 ?, ^5 w# p, F4 U
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如果家里有小朋友,建议只用鱼腩部分,鱼腩去大骨后就肯定不会有小骨,这样很安全,不用担心小朋友吃到鱼骨。' L% g; @2 L) n! u: f
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. f5 g" ^2 L/ Q1 M6 Z4 d$ P 丝瓜切成短瓜条,葱切成葱花,冬菇切成小块2 d; N7 n: O6 ^1 }- h! i* |$ N
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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法
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把锅加热,浇上花生油,把辣椒酱、小红辣椒末、大蒜泥炸香,然后倒入已去骨的鱼肉翻炒出香味,加冬菇、盐、胡椒粉、水,煮鱼酱。
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& H1 |7 i G' q1 k0 q6 ]/ U F 开锅一会后,加入耗油、鲍鱼汁、豆瓣酱,丝瓜、榨菜翻匀再煮开,起锅前加入葱花,酱油,ok,鱼酱就做好了。
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面条下锅煮熟,装碟,浇上刚出锅的鱼酱,滴上几滴麻油,一款既营养又健康的美食就摆到家人面前了。
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“老爸,什么时候再去钓鱼啊?”# V" A! J" v3 b C
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“明天去如何?”“好啊!”9 y! |# ?" R6 {4 n( F
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