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[鱼] 香辣可口的干锅鲫鱼

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发表于 2016-10-26 12:55:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  鲫鱼营养丰富,常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多,我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法,有兴趣的钓友可以跟我学着做。, l- D$ G  }3 Y. O2 A% F# n
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一、食材准备
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9 [5 w$ c! h8 f& \" r  鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。' c9 N9 v) x% O. N

) E& v% B7 l( {5 v( h  二、烹饪步骤9 o# D% v% ]4 E3 I" W5 k

/ t4 U, W  |* f/ k(1)鲫鱼打理干净擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。6 \) C; @7 V5 |' }. m
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8 P: H' w6 P& U$ y& Q(2)青、红尖椒小粒,准备花椒、葱花、姜末、蒜末。) _: Q$ R$ B; d- J/ w& M1 d
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(3)锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅的作用),大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。$ @; B* k8 ^4 @% U
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(4)炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出。& x( u4 `$ K) b7 u7 g9 q' m  C( D. ?
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(5)多出多余的油,留下适量的油,将花椒煸香后捞出不要。
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(6)放入姜末、蒜末、葱花、青红尖椒,小火煸出香味。
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2 N/ s% T" k+ B(7)放入老干妈、料酒炒制片刻,然后放入酱油和糖煸炒一会。7 i5 r: o! n! }- W0 h4 F! H
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(8)将炸制好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可。# \; k5 I/ ~( e" }; j, M% [! B
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(9)出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了,很香的哦!
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2 Z5 n/ [( }+ |  t5 w  注意事项2 \2 T* F; N2 g+ x% h; `% Z0 Q9 ~
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  吃鱼卡着鱼刺了怎么办?当发现吃鱼卡住刺了后,千万不要慌张。" Y0 t$ ]& A- Y# |2 b8 ]0 x
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  先张嘴看下刺有多大,如果是小刺,没有卡进喉咙,那么就用小镊子将它夹出来。5 T4 u& X% ^$ e% l3 z2 E6 Q6 @

! A' ]" H% W; ?2 A1 U" z' ^  如果孩子吃到刺了,不要乱动,不然刺会卡得更深,有时候会扎到肉里,这个时候取刺就会很困难了。
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  如果卡进喉咙里了,也不要急着喝醋或急着咽一口大饭,到时候呛住了反而会导致刺扎到喉咙上面。
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