|
鲫鱼营养丰富,常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多,我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法,有兴趣的钓友可以跟我学着做。
1 g+ ^2 c* y S" v3 l; O- d' O" Z7 B8 H
一、食材准备
5 A9 S7 x V0 C/ E. \7 Q
6 @% B* Y4 s( X/ s+ U 鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。8 g. n6 b* l% _. n
0 s2 [5 N9 _9 D. r* \* r
二、烹饪步骤% s' s; o. Q" w
1 B% a- Q! v# Y m8 V
(1)鲫鱼打理干净擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。1 r* f x5 D9 }/ F' ?8 _7 H0 @
- h/ S) A, r$ }4 s(2)青、红尖椒小粒,准备花椒、葱花、姜末、蒜末。# _1 E- K3 B- ~; L* T
8 |( ~3 y8 D5 H* Q' `, l3 @(3)锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅的作用),大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。6 t6 Q b; }# d0 p. \* b) D4 t
" l" L9 c- F- Y3 E' Q
(4)炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出。9 O8 f3 r! J, @6 q
0 W4 ]& q" y" {" v(5)多出多余的油,留下适量的油,将花椒煸香后捞出不要。
" v! e4 k6 x) } v4 }9 h' J+ z+ ]" J: z x
(6)放入姜末、蒜末、葱花、青红尖椒,小火煸出香味。
' P( F ~4 k4 h+ b. K, G6 A5 @2 `# h9 s+ Z6 w4 B: [
(7)放入老干妈、料酒炒制片刻,然后放入酱油和糖煸炒一会。
; C, Y+ x. z) Y0 l n
$ `4 r( [" _! K# m+ K(8)将炸制好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可。4 F$ g0 |" ^# j8 ]0 |
, a( C6 a% o# V# O, h(9)出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了,很香的哦!" V0 \* u& L; a" o- E
% g9 O9 F) L7 S
注意事项/ B8 @1 G; C/ x8 A
9 Y- F' B3 n+ f; @
吃鱼卡着鱼刺了怎么办?当发现吃鱼卡住刺了后,千万不要慌张。
8 V, \. }7 p- Z8 G9 _4 p3 C+ k
I! ^5 o) a4 G0 _4 P0 t 先张嘴看下刺有多大,如果是小刺,没有卡进喉咙,那么就用小镊子将它夹出来。0 a0 o: R& T7 r
$ Z3 Z; F2 _) Q8 X 如果孩子吃到刺了,不要乱动,不然刺会卡得更深,有时候会扎到肉里,这个时候取刺就会很困难了。
1 }. t0 L9 B4 B4 x$ y- x8 I; M3 i2 I7 `1 |9 M+ b" C6 B# M# i1 c; n( y
如果卡进喉咙里了,也不要急着喝醋或急着咽一口大饭,到时候呛住了反而会导致刺扎到喉咙上面。 |
|