香辣可口的干锅鲫鱼

万恶我之首

  鲫鱼营养丰富，常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多，我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法，有兴趣的钓友可以跟我学着做。
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$ b  L3 A* ]  y1 I/ @% R; g. ? 一、食材准备
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" [+ e; [/ o1 V  鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。
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  二、烹饪步骤

（1）鲫鱼打理干净擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀。

8 t5 q. D0 h9 ^: U（2）青、红尖椒小粒，准备花椒、葱花、姜末、蒜末。
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) R9 W% U! x# D4 V$ l（3）锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅的作用），大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

1 q4 W. V- s' [  K1 G7 N  i+ {( Z& Z（4）炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出。
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3 C& Y# x( `5 K* c, h（5）多出多余的油，留下适量的油，将花椒煸香后捞出不要。
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（6）放入姜末、蒜末、葱花、青红尖椒，小火煸出香味。
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! |  @" e* u; R( U# d3 G（7）放入老干妈、料酒炒制片刻，然后放入酱油和糖煸炒一会。

+ R) f- {# _0 b4 K, W4 A（8）将炸制好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可。

3 ]# x! g, r# {（9）出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了，很香的哦！
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3 o4 h5 W  G6 C7 D& c) k' P2 g( t  注意事项
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1 w0 g% p* A1 n1 e/ a  吃鱼卡着鱼刺了怎么办？当发现吃鱼卡住刺了后，千万不要慌张。
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  先张嘴看下刺有多大，如果是小刺，没有卡进喉咙，那么就用小镊子将它夹出来。

  如果孩子吃到刺了，不要乱动，不然刺会卡得更深，有时候会扎到肉里，这个时候取刺就会很困难了。
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  如果卡进喉咙里了，也不要急着喝醋或急着咽一口大饭，到时候呛住了反而会导致刺扎到喉咙上面。