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淡水垂钓中,小鱼小虾非常容易见到。尤其是一些水质不错的河水和溪水中,小鱼小虾的资源非常丰富。垂钓的时候,经常能够钓到小餐条和翘嘴等小杂鱼。6 a, U2 A" V1 v, s8 i
! q$ q$ c6 k1 v7 G7 a2 [ 下面就处理钓到的小餐条、翘嘴及河虾说一道干烧小鱼虾的做法,希望能给带钓友带来一些帮助。
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下酒:美味的干烧小鱼虾
7 ?8 K, }9 N" x- l9 H 一、食料准备:( a, W9 H% F) h0 B) b
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新鲜小河鱼、鲜河虾、青椒、姜、蒜、老抽、盐、胡椒粉、二锅头、花生油。; y5 ` p: U z% s# @2 p" [ ~
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二、做法步骤:
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* \# b' M& ?" `2 a6 M o! r! P1 ] 1、挤出内脏,刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。- Z. B0 y( Q5 z4 z/ p& W+ k% K
# V# v" E) L$ b! e3 T. I 2、小河虾、蒜片、姜片各适量,青椒适量切成青椒圈。& h: C4 j0 U; V$ T
7 d3 Z% ?1 K. F6 ^3 ?2 P( @8 r" M- i" _ 3、锅里涮适量的油后放入小鱼,转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。; ?$ v; C# |5 ] ?/ `! Q3 K6 b
|' _ X- _0 [3 y7 I 4、两面煎好后再倒入小河虾,加适量的二锅头酒焖10秒。8 b# r) Y* T7 {2 K- a5 V
3 P1 _! @# U3 [5 W$ {$ U) F 5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片,盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精,将青椒轻按入汤中,当青椒变色汤汁收干即成起锅。 |
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