下酒：美味的干烧小鱼虾

aa131q

  淡水垂钓中，小鱼小虾非常容易见到。尤其是一些水质不错的河水和溪水中，小鱼小虾的资源非常丰富。垂钓的时候，经常能够钓到小餐条和翘嘴等小杂鱼。
; o8 _0 M8 @$ T0 N
  下面就处理钓到的小餐条、翘嘴及河虾说一道干烧小鱼虾的做法，希望能给带钓友带来一些帮助。

下酒：美味的干烧小鱼虾

  一、食料准备：
0 B0 O. k- b6 n" g0 k
) b$ y2 M1 b- M- }0 E& T  新鲜小河鱼、鲜河虾、青椒、姜、蒜、老抽、盐、胡椒粉、二锅头、花生油。

7 p  E, _7 v6 w* ?! n" f6 l5 T! h8 e  二、做法步骤：
% v5 [7 m+ s* C/ x" O; h
) u- M) \0 k* Y  1、挤出内脏，刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。
: t; |$ r5 Q" n
  2、小河虾、蒜片、姜片各适量，青椒适量切成青椒圈。

  3、锅里涮适量的油后放入小鱼，转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。
3 Q$ c4 U  q! e# U) K
  4、两面煎好后再倒入小河虾，加适量的二锅头酒焖10秒。

  5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精，将青椒轻按入汤中，当青椒变色汤汁收干即成起锅。