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[鱼] 下酒:美味的干烧小鱼虾

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发表于 2016-10-30 12:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  淡水垂钓中,小鱼小虾非常容易见到。尤其是一些水质不错的河水和溪水中,小鱼小虾的资源非常丰富。垂钓的时候,经常能够钓到小餐条和翘嘴等小杂鱼。
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  下面就处理钓到的小餐条、翘嘴及河虾说一道干烧小鱼虾的做法,希望能给带钓友带来一些帮助。
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下酒:美味的干烧小鱼虾

下酒:美味的干烧小鱼虾

4 h' W) ]! a$ W) \) p- m  一、食料准备:: K  b9 f9 ~; s7 p& e

& J6 m3 W5 d  {( U! ]" X& ^+ q+ u! l  新鲜小河鱼、鲜河虾、青椒、姜、蒜、老抽、盐、胡椒粉、二锅头、花生油。/ U0 ?, I! q0 s" p+ X& E
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  二、做法步骤:, W3 r. A% U/ m, [, H0 ?- @5 y; e
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  1、挤出内脏,刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。
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! W& f8 f, N2 ]# f  2、小河虾、蒜片、姜片各适量,青椒适量切成青椒圈。) I( I# j0 e5 K, ^1 L( O$ [

2 j. a* j) u2 W5 j  3、锅里涮适量的油后放入小鱼,转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。! k* [4 m8 l* ~0 X) t

5 m, F9 B) O- W  _; p& w# ^  4、两面煎好后再倒入小河虾,加适量的二锅头酒焖10秒。
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8 P1 J7 u7 M7 e5 Z  5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片,盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精,将青椒轻按入汤中,当青椒变色汤汁收干即成起锅。
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