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[鱼] 香酥白条鱼

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发表于 2016-11-1 18:14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
自配钓鱼饵料配方 台钓鲫鲤草鳊鱼 野钓鱼饵 腥藻香鱼饵五袋包邮
  白条鱼一般是从小河沟钓到的,还算是野生鱼。白条鱼肉质鲜嫩,但细刺很多,而且个头也不大,所以用得最多的烹调方法就是炸,而且是要炸酥脆,连鱼刺也是酥脆的,这样吃不会卡且鱼刺(鱼骨)还可以补钙。细嚼慢咽,椒香、酥脆、越吃越香,无论是当小吃或下酒特别美味!. S: v& D# q  O3 `# @

# a6 {1 H  d6 [4 t  白条鱼含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素,还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气预防骨质疏松的功效。; u0 e9 X1 f7 I5 X& q" D
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  食料准备:* L1 |; u; W4 ]

( U" @1 i2 E& |, y% D& ?  白条鱼、面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐。
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  做法步骤:# ]3 ?3 J: j, L$ x" t% @, D
  1、姜去皮,切成姜米。( M) q2 `, ~6 m$ `0 Z
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+ G( b# Y8 Q. k0 M! g8 Y: |4 }  2、葱洗净切成葱花。
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3 H( O4 f! R4 `0 o  3、将白条鱼去除内脏、腮,洗净,放入大的容器中。加入姜米、花椒、盐、料酒,拌匀,腌制半小时。8 B, P' [' L! Z# g0 a
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1 @7 V/ I' E8 [9 U" k; M: Y+ w% ?  4、打入鸡蛋,将鸡蛋打散,然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀,最后撒入葱花拌匀。
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  5、锅中放入300毫升左右食用油,开火。/ T- h0 W8 ~# X8 t) I
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  6、油烧至五成热的时候,一条一条将鱼放入,一般视鱼的太小:大的放三条左右入锅炸,较小的鱼一次可放5条左右一起炸。9 \% e7 x, O# }: Y9 G: k9 S/ ?& P
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  7、待鱼炸定型后,转小火慢炸,在炸的过程中要不断翻动鱼,让鱼两面均匀受热。大鱼炸5-6分钟左右,小鱼炸4-5分钟左右就,鱼就炸成焦黄色了,鱼也变得硬了,关火。1 v* N7 n4 Y' c8 {# F
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  8、用锅铲将鱼推到锅边沥干油分,盛入盘上,让其自然冷却后再吃。
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  重复4~7步骤,至全部炸完。8 w& C3 Q8 ]; K% g9 ?
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