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[鱼] 清热去火/养颜护眼/苦瓜鱼汤

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发表于 2016-11-5 20:15:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。! U; F% \! s+ y, ]1 P
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  苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。% |8 ?# \% p/ {# M  \
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  一、食材准备
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  1.主食材:苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS:皖鱼肉煎来吃,剩余的鱼头鱼尾煲汤。4 K6 a  ~' V/ ^9 m
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  2.配料:枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。3 A# Z( Q5 j4 |& E. h9 e

; W; F6 H+ m- i! n  二、做法步骤
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. O1 h+ h, _% z! F  1、准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS:鱼头也可以用大头鱼的。
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$ |( v( G- w  v5 Q  Q; |$ A  2、苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟。PS:用盐腌制可以去苦。# o/ Z# {( U6 [- ~1 y  \& o7 Q
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  3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
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6 ^$ X0 b7 ?. Z, ?8 U' I$ C2 d  4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次。
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3 _9 D' C3 |* p; {" c  PS:盖锅盖容易熟,切能去腥。2 ^  E& R- M3 ~+ g8 D5 |
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  5、清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟。' Z0 ^9 N! r" @. n8 E1 Y" W7 ?% }5 Q
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  6、加入苦瓜。
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" p* O+ v( P+ w; m/ ^  7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。' E3 B4 ]4 r3 p3 u4 }. M
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2 ^; i* b* ]) l2 S( c$ Y. n  8、放盐、香葱拌均即可。
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  小贴士:
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6 R7 q  X* ?9 a' B  1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟。+ a  x0 ^% C/ s6 q8 a

! _. [- o, g& r  2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。. K7 e$ ?0 G6 p2 a9 M
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  3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
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