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皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。
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苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。9 v( ]; ~# V9 |& d* y
: x2 F; ^" L3 n 一、食材准备0 j( C% G N2 y! G* n* C
# g* y% F0 {' S8 \0 i) { 1.主食材:苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS:皖鱼肉煎来吃,剩余的鱼头鱼尾煲汤。2 n$ L, W, K, s# ^3 D+ y9 R
* u1 o2 U2 _' k' d, F. j* C L 2.配料:枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。" ^3 ~0 _( l$ }4 d; I
5 K4 R/ S/ ]' y& J$ i 二、做法步骤
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% t; P2 j2 D* U' Z( X 1、准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS:鱼头也可以用大头鱼的。
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2、苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟。PS:用盐腌制可以去苦。; E& |$ V0 E: x( a* W2 E
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3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
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2 M# c4 v3 ^; {' G" w+ Y 4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次。
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PS:盖锅盖容易熟,切能去腥。
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8 J5 ~7 G. o- [& Q8 K3 G# s/ w 5、清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟。
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* Q e! T2 A+ l 6、加入苦瓜。 D$ }( K8 U4 b5 W% [. ~1 a7 K5 m# E
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7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
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: f( O) d& `4 P 8、放盐、香葱拌均即可。; b4 j( ?! X3 l
q5 w/ f. p8 k 小贴士:( t+ ^: w# I3 B3 T
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1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟。' u4 C! z, c" S# e5 }! ^0 K
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2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。
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0 [5 N& f1 z7 Y. Z: D 3.苦瓜用盐腌制可以去苦。 |
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