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皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。0 p; N" D, }7 m
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苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。9 A" c" K' D* V
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一、食材准备
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" ?, O1 ?/ G/ x 1.主食材:苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS:皖鱼肉煎来吃,剩余的鱼头鱼尾煲汤。
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* b0 i: ~0 L8 c 2.配料:枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。
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+ U' f3 W$ \- J& R 二、做法步骤
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1、准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS:鱼头也可以用大头鱼的。
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2、苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟。PS:用盐腌制可以去苦。
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3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。9 b: J4 \4 g3 d/ L
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4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次。 # N K$ i, J: l, S9 t$ e
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PS:盖锅盖容易熟,切能去腥。" T' b6 B+ e2 [& D0 _( [1 U+ n
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5、清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟。) t( V& [+ ?9 `
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6、加入苦瓜。
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0 P8 g: F! w( X& f+ j6 { R8 C0 P 7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。4 ]* ]; I% W+ d' [0 N: h
! O' @3 @" L+ Z# v; l* f$ `5 d% \1 B 8、放盐、香葱拌均即可。 g0 o. T4 C2 g4 ]
6 H H' `) E) F/ `' L1 ~ 小贴士:
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1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟。
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# C7 `; F* _! K1 E3 A& p) Q 2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。! l- @' F# z- G9 ^" `4 [% |$ U
, j" Q+ p4 O. m2 R5 z0 i 3.苦瓜用盐腌制可以去苦。 |
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