清热去火/养颜护眼/苦瓜鱼汤

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  皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。

8 G5 v$ Z& @4 `! E- V& n: ]8 z  苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。

$ X" q) [) W' k+ B: b  P8 N! E  一、食材准备
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' b- N0 V. t* t" }6 {9 n0 q& _4 ^  ^  1.主食材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS：皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。

  2.配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。

  二、做法步骤

  1、准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS：鱼头也可以用大头鱼的。

9 G" S" q* [* [% x  2、苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟。PS：用盐腌制可以去苦。

  3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
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2 b7 f! W- I" c* ?) R/ i  4、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次。
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  PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。
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  5、清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟。
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: h8 [( ?  X! ?* [4 B0 l6 J  6、加入苦瓜。
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/ M3 W: n4 P4 z+ S  7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。

8 d' N: {7 }- A# Z" k! q" z' j  i  8、放盐、香葱拌均即可。

  小贴士：
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  1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟。
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  2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。

' Y3 Q5 l* ]9 z% d5 S2 G  3.苦瓜用盐腌制可以去苦。