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皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。/ B/ y7 C/ |" |# b3 Z
0 c7 J c- f8 f1 p) @* M, n 苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。: J" y5 d& Q0 _, f/ Z \, S
; [' B# Z$ d2 ` 一、食材准备
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1.主食材:苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS:皖鱼肉煎来吃,剩余的鱼头鱼尾煲汤。
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" Y6 h7 [3 i2 G8 c @% k 2.配料:枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。
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二、做法步骤5 o. _/ x+ l" y3 v+ c1 P+ O6 {- ^6 W
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1、准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS:鱼头也可以用大头鱼的。1 J# ^8 P" S/ b. H5 D
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2、苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟。PS:用盐腌制可以去苦。
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3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
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# I! S5 Y! A0 ]1 q7 z 4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次。 ) s3 {% Q8 u* t6 F4 A- z' s
8 @5 b9 T& z, o* O2 a PS:盖锅盖容易熟,切能去腥。" X' z Z9 f/ \
% ~6 E* b; C3 }* u A 5、清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟。1 C/ h/ x- V9 U( s
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6、加入苦瓜。$ E( r, y- A6 ?( g. D/ C1 s
! A, l% J5 I- T 7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。4 H' F% n" @; g4 x" @% j. g' J
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8、放盐、香葱拌均即可。
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7 t% T3 x/ S/ D$ i 小贴士:& n5 p; X) z+ @% Z
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1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟。
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; R+ i# a! X' e* [ 2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。
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5 o4 b$ ]9 C7 ^* `2 l6 h" a 3.苦瓜用盐腌制可以去苦。 |
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