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龙利鱼是一种海鱼,最大的优点是腥味比较小而且没有刺,所以今天用它来炸成鱼柳试试,加上现磨的黑胡椒,确实香。! L1 O% A6 \9 a: U' f, R( d
$ @. y3 N! p7 Q$ d1 r( E! s! W6 ?0 P 主料:
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龙利鱼片、鸡蛋、白芝麻。' L2 o2 w2 T0 n7 H6 N
# y' H, v$ q2 \ 调辅料: @8 j3 E: o- X
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色拉油适量量、盐、淀粉、黑胡椒、白糖、料酒、蒜粒。
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- v8 Q" Q7 g8 ^; |5 e 做法过程:
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1 i" ]! Y1 I3 ?6 Z1、龙利鱼切成条。
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- m; t9 s; t3 g% R7 y# J4 {( s5 r& z2、蒜粒、淀粉、盐、白糖、鸡蛋、料酒调匀。
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, A, T ?+ x( h" a3、将龙利鱼放入搅拌好的调料碗中拌匀上浆、码味两小时。
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) X6 z! x+ X( O4、码味后每条龙利鱼均匀的裹上芝麻。) V: r' r" L% H* ^! _ b( u
8 _7 K. y: u6 R4 H- x9 e5、六成油温下入裹好的龙利鱼。3 s* [) W! Y2 U# S" I3 t2 Z
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6、待炸至微黄定型即捞出。3 v+ R- r$ c# r) o# y3 ?
9 g( \2 D1 y* p* _7、待油温至八成再次下入龙利鱼复炸至金黄捞出。
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5 C0 [! R# N8 R& |% b; m8、撒上现磨黑胡椒粒即成。
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