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美味平菇草鱼汤的做法

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发表于 2016-11-8 13:52:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。
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4 \7 N+ h5 i; P5 u3 A8 t: A  今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。: `3 B' m8 w. O" {" I3 y) ]
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  食料准备
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  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。* p, c# A" D6 B0 f* ]9 v
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  烹饪步骤
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0 s5 S& a$ K6 Y9 H' ^# Y9 g1 ]6 @  (1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。8 m+ y! n4 V9 u% i5 C$ S% Z
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. P; L  k* k% j& p9 Q+ Z  f  (2)把葱、姜切成片备用。
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  (3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。
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  (4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。. F4 b# s9 U$ p
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  (5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。
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  等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。; ]. C" ]5 h* r& y
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  注意:
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" M4 l* ?4 `$ l+ p5 p& r. t  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。$ x; M, P. U* _+ W' N& p" B9 Q
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  如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。
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