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美味平菇草鱼汤的做法

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发表于 2016-11-8 13:52:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。0 ~* K0 ]8 e+ H
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  今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。+ F" j+ f" d$ K, y3 g# u2 z( `
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  食料准备
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/ \6 P/ @# q* v  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。+ G, i6 s% U) Y' B" r8 t

1 b% @6 Y% H  u  烹饪步骤$ R! u; B2 \. d2 w1 k& s

$ Z" g! W4 e  `$ U  G: t1 m: ]  (1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。7 r& D' G; V+ G# u
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  (2)把葱、姜切成片备用。
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! }+ @, ^5 S0 A; M- f  (3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。
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  (4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。
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  (5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。. ^  {/ ?/ s/ O. F, @! l2 c
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  等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。
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  注意:5 _. y0 w0 L6 d3 v
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  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。, V% M% X2 k% Y  K% {" t9 b6 Q0 ?+ |
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  如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。
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