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平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。 [( K# E( f3 m4 K6 f
0 [& f }1 P% x( |. [! {0 F3 b 今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。
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) J! [: ~0 ?5 N 食料准备
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草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。4 E9 N- I7 j& b4 f
! U b9 j! R N# h3 u! | 烹饪步骤4 J6 u% S! _9 h m& j2 F; q8 `
& {( ^( P4 w) T+ A( G+ y (1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。+ s$ U# M0 I$ L* I, r- K
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(2)把葱、姜切成片备用。% N- ^! y# E) n" z, U* ?$ V
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(3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。3 f% Y- G T# r r4 G+ N
# H" _9 u0 y# L3 X (4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。
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(5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。
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! e7 p/ I4 I; V3 `, E7 D9 x8 a1 J 等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。
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注意:
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+ w" E# K3 a2 m' P6 N7 m& k6 M 先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。
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" ^8 G1 B; \' j# G, }( N 如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。 |
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