美味平菇草鱼汤的做法

心伤1999

  平时最喜欢去野外垂钓，虽然渔获少，但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言，野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟，如果渔获稍微多一点，就存在家里过几天再吃。
& \# C" Z. \8 E$ U! t  
  今天，想喝点汤，就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤，下面就将做法分享给钓友。

  食料准备

. X2 F- ?1 s, C1 `  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。
" _8 M" f- e" @8 r
7 K5 v- p6 q" u  烹饪步骤
1 C- ?7 |/ L9 l. C3 d, t0 U/ Y# @: u; O
  （1）因为鱼是前两天钓得，没有做就放在冰箱里冻着，所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。

  （2）把葱、姜切成片备用。
: X: N, X7 I# p# P/ o1 i3 a

  （3）开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。
* J" f7 V/ y' ]2 r; U. _

  （4）鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。
! w8 h( C* G% r/ a2 ^

( C' p( A$ y0 P3 Z  （5）等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。
7 x- G# K6 x% b; T
! [$ `& h6 i) A9 d1 {  X  j  等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。

; s( i6 K# U& y( a- s8 y  C5 e  注意：

  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。
1 X9 d  K6 c" {) X! F
  如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。