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平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。
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- Q8 `" s1 B G 今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。- J/ K& I# `. M6 J5 g3 ^/ R+ y& R
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食料准备+ `4 f8 u, _3 ~+ K' g( O9 H1 u, y
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草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。" C8 K% x( e3 D6 S$ K
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烹饪步骤
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(1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。
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(2)把葱、姜切成片备用。
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{2 v$ {: h" @8 w (3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。* U# A( U8 f: r
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(4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。* W$ M' c) {; ?1 }! V* _/ T( B$ C
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(5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。
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& J) A4 u& O- { 等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。1 L" z" i4 a* i# G
! U% v5 c/ F& y+ y# y0 | 注意:
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8 n8 X1 N+ n8 v8 } 先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。
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, U) M! C# b4 K8 S 如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。 |
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