入口即化的鲜嫩麻辣水煮鲫鱼

龍灬野狼

  初冬的阳光实在很奢侈，搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。

5 O/ d# w7 s& s5 f) r  好天气可遇而不求，特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗，长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上，在阳光下尽情舒展着年轻的生命，就像一副有张力的素描。

" y  Y4 g, q& w0 H. P" H0 y5 w  虽有阳光，但当风吹过时身体仍觉凛洌，突然想到前几天刚钓的鲫鱼，在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节，鲫鱼肉肥个大，味道鲜美，那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐，温暖温暖自己。

8 n: [; }" K5 F  主料 ：鲫鱼3条。
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  配料：
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. f/ I) M  N- w. Y$ T3 ?  鸡蛋1个，色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。

% K* k, g, n" R% m4 S, P  水煮鲫鱼的做法：
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4 t5 F2 Y8 t3 L/ j2 m  1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。

  2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
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8 _4 R1 v) l2 P' U/ x1 z  3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。

: N6 `* w- _! o, @/ s. ~8 V4 b  G  4、下鱼，用大火熬煮。

  h% z+ g" q/ y" z3 X  5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
  6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
) U* r4 T# r3 u3 I  7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
: O, @' O9 [. b9 r0 ~  听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。
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) c3 r  v* V: B4 ~. Z$ F  鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。