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初冬的阳光实在很奢侈,搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。* l( u" @& k+ c2 i. |
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好天气可遇而不求,特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗,长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上,在阳光下尽情舒展着年轻的生命,就像一副有张力的素描。$ C. A) X& d7 t; D) c7 E0 U# {" K
T: m0 `0 t4 A0 H 虽有阳光,但当风吹过时身体仍觉凛洌,突然想到前几天刚钓的鲫鱼,在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节,鲫鱼肉肥个大,味道鲜美,那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐,温暖温暖自己。/ ?* ~1 b. M6 j; f* v0 C1 G, e) m2 q
K2 I- y% y$ ]% L 主料 :鲫鱼3条。$ e0 ] ?' \8 _$ V" T
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配料:
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鸡蛋1个,色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。- O! s2 ^; a6 F+ m s8 K, A
% P/ S1 C- {3 }' g4 H 水煮鲫鱼的做法:
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/ e9 ?7 U C4 l4 P! i& g 1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。: E5 T" ?% ]! Y( L
) P0 z6 w1 c I' ~+ ^" F* h; p 4、下鱼,用大火熬煮。
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5、加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。" |7 c. V1 `% {+ u' r8 I( I
6、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。& m! o! j: |+ o% }* g2 G8 r3 i
7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
- c a4 ?8 e2 e& y 听米线唠叨:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。' r1 k; u. ?* y
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鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
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