难忘美味 干烧鲫鱼

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  一、食材准备
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  鲫鱼2条、猪绞肉10克、朝天椒4根、小米辣椒少许、姜末少许、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、鸡粉少许、植物油适量、水50毫升、盐巴少许、蒜片少许。

  二、烹饪做法

  1、鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许盐吧腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。

& X( }  q1 S1 Z, s8 J  2、锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。

  3、锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。
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$ U+ m* ]6 G" P9 W# {, ^! a1 d  4、加入鲫鱼后加入少许酱油、100毫升水，少许鸡粉，转中火收汁即可。

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