酸甜的香葱醋鱼

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  香葱醋鱼，既有鱼的鲜嫩，又有酸甜的味道。这道菜分享给各位。
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  食材准备：

  大鲫鱼、香葱、姜、醋、酱油、白胡椒面、料酒、盐、糖。

* M4 ~* {! K1 o5 K& G, O, s  操作步骤：
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  1、大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。（鲫鱼肉薄不用码味）
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  2、锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至两面黄捞出备用(这时的鲫鱼是五成熟。

3 w# O6 K3 a7 ~2 H/ x$ c3 i; d  特别提醒：下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶，并准备锅盖以防不测，否则后果很严重，你烫伤了火哥会很伤心！）
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  3、煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香。

  4、加水（水不要多）。
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' w$ ~  b7 r$ C* s" n/ O3 d2 F  5、加入酱油、白胡椒面、料酒、盐和一点点糖并烧开。

  6、鲫鱼再次下锅这次直接烧熟。

  7、捞出烧熟的鲫鱼。
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  8、锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋勾芡（一定要最后加醋、要不然这道菜就是怪味了，切记切记！）
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0 \. ^, D  E! g  9、芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香）。
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8 X3 [9 E9 n) q  W8 X' O  10、将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加各种精哦）。
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  11、撒上葱花上菜了。

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$ V- F; E7 |, O1 k作者：火花石