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[鱼] 酥香可口的烤鲫鱼

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发表于 2016-11-22 17:58:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  鲫鱼味道鲜美大家都知道,不过味道鲜的鲫鱼小刺特多,对不怎么喜欢挑刺的吃货可是带来很大烦恼,所以很多主妇做鲫鱼都是用来煲汤,到时候喝汤就可以了。( `, X( ], n7 R: ^

7 p) j) o1 @, y$ t  i8 k6 A  不过喝汤喝多,相比你也腻烦,这里分享下微波炉香烤鲫鱼的做法。让大家品尝酥香的鲫鱼吧!, [. f5 p# M. e: S9 W9 i

酥香可口的烤鲫鱼

酥香可口的烤鲫鱼

1 \) h; V% \. t* {  原料:
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  鲫鱼1条(约400克)、葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根。- i+ a! r$ `# F

, d% u8 V+ R, [  x* o  调料:: R2 V0 n6 F" H# ?0 y/ z
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  盐1/2茶匙(3克)、生抽2茶匙(10ml)、白酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克) 香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、孜然粉1/2茶匙(3克)、香油1汤匙(15ml)。
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香烤鲫鱼做法:
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  1、鲫鱼去鳞去内脏,去掉腹中的黑膜,清水洗净后在鱼身上斜切几刀,葱白切小条,香菜切碎,香葱切碎,小米椒切小圈。
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8 C0 V9 G% J. S4 C* y  2、鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀),生抽,白酒,糖,香醋,白胡椒粉,葱条,姜片,小米椒用手抓匀,腌1个小时(最好放入冰箱冷藏)。
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  T: b4 W8 a) W2 V. O8 V  e  3、取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要,鱼身上刷香油,放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右,取出翻面,表面再刷香油,撒孜然粉,葱花,香菜碎,再放入烤箱里烤2分钟即可。
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酥香可口的烤鲫鱼

酥香可口的烤鲫鱼
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  注意:
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  1、鲫鱼不要买过大的,重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香,太小的又没有肉。
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9 Y, q6 j, v: ~5 l% I+ t  2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱,如果有时间的话最好腌制的时间长一点,这样更入味更好吃。- O, Q# `+ Y: {# ]' s3 d8 c+ m  T7 n" u
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  3、烤的过程中可以给鱼翻个面,这样另一面也能受热均匀,表皮变脆,更好吃。
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  4、记得要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘,可以接住烤制过程中滴落下来的油,方便清洁,直接把锡纸扔了就OK,不然烤箱的清理绝对够你头疼的。
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  5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆,记得勤观察着点哦。
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