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[鱼] 酥香可口的烤鲫鱼

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发表于 2016-11-22 17:58:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  鲫鱼味道鲜美大家都知道,不过味道鲜的鲫鱼小刺特多,对不怎么喜欢挑刺的吃货可是带来很大烦恼,所以很多主妇做鲫鱼都是用来煲汤,到时候喝汤就可以了。$ s& G9 t/ P8 j7 U7 k' _9 h
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  不过喝汤喝多,相比你也腻烦,这里分享下微波炉香烤鲫鱼的做法。让大家品尝酥香的鲫鱼吧!
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酥香可口的烤鲫鱼

酥香可口的烤鲫鱼
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  原料:# a- D- T9 B% R$ x: @

0 g4 V" c& n$ _% N- F6 N  鲫鱼1条(约400克)、葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根。( @+ N" T6 F' f+ Q& r2 a' x0 F

: {. W/ z8 Y/ `0 E! x: i  调料:
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% w" b/ `1 r5 z% m% e" [# A  盐1/2茶匙(3克)、生抽2茶匙(10ml)、白酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克) 香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、孜然粉1/2茶匙(3克)、香油1汤匙(15ml)。6 ?+ k( g" ~" R& r/ d- z

/ R" ~4 V0 T' ]8 p 香烤鲫鱼做法:& Q2 N, [9 N, y; I8 D

: [2 N" {; p/ n* f" ?+ L* s  1、鲫鱼去鳞去内脏,去掉腹中的黑膜,清水洗净后在鱼身上斜切几刀,葱白切小条,香菜切碎,香葱切碎,小米椒切小圈。! [# X% G) s  k4 G' M  E! f
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  2、鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀),生抽,白酒,糖,香醋,白胡椒粉,葱条,姜片,小米椒用手抓匀,腌1个小时(最好放入冰箱冷藏)。. X3 ~# r5 v: F& s% i1 j2 ]
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  3、取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要,鱼身上刷香油,放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右,取出翻面,表面再刷香油,撒孜然粉,葱花,香菜碎,再放入烤箱里烤2分钟即可。9 ^+ K, s3 v  @& P7 e

酥香可口的烤鲫鱼

酥香可口的烤鲫鱼
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  注意:
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  1、鲫鱼不要买过大的,重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香,太小的又没有肉。
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  2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱,如果有时间的话最好腌制的时间长一点,这样更入味更好吃。' B* d2 B4 e6 l& i- _

0 C; i  q3 S5 Z& g# D  3、烤的过程中可以给鱼翻个面,这样另一面也能受热均匀,表皮变脆,更好吃。( M5 p! n( ^% ]. L6 v8 V( b

3 k. ~. }* g8 g* _  4、记得要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘,可以接住烤制过程中滴落下来的油,方便清洁,直接把锡纸扔了就OK,不然烤箱的清理绝对够你头疼的。- |5 I/ A0 Q: H( `
) r6 R% \1 R: ]
  5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆,记得勤观察着点哦。
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