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鲫鱼味道鲜美大家都知道,不过味道鲜的鲫鱼小刺特多,对不怎么喜欢挑刺的吃货可是带来很大烦恼,所以很多主妇做鲫鱼都是用来煲汤,到时候喝汤就可以了。
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* G+ D9 Y" ]* Y/ f/ h) i 不过喝汤喝多,相比你也腻烦,这里分享下微波炉香烤鲫鱼的做法。让大家品尝酥香的鲫鱼吧!, ]7 x, S6 x/ p/ K# d: h \
酥香可口的烤鲫鱼
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原料:9 K4 i" e+ m4 f L: n$ e4 B% S" Z9 E
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鲫鱼1条(约400克)、葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根。$ ?0 L/ l8 |+ z* J
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调料:
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3 O9 `/ Y5 W4 E 盐1/2茶匙(3克)、生抽2茶匙(10ml)、白酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克) 香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、孜然粉1/2茶匙(3克)、香油1汤匙(15ml)。7 r! d, }7 I! b" Z4 ]
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香烤鲫鱼做法:9 [$ p. f5 ] s$ M# `2 _
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1、鲫鱼去鳞去内脏,去掉腹中的黑膜,清水洗净后在鱼身上斜切几刀,葱白切小条,香菜切碎,香葱切碎,小米椒切小圈。2 H" ~" j, Y( H" k; M& t
1 O, g; h# ?! X; K, Q+ M 2、鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀),生抽,白酒,糖,香醋,白胡椒粉,葱条,姜片,小米椒用手抓匀,腌1个小时(最好放入冰箱冷藏)。
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3、取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要,鱼身上刷香油,放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右,取出翻面,表面再刷香油,撒孜然粉,葱花,香菜碎,再放入烤箱里烤2分钟即可。1 i B) X' G/ L% C" g' A
酥香可口的烤鲫鱼
' z1 K8 ~$ W5 w2 y8 [5 s" m( P p 注意:
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) y) ?& {2 w4 {& q: p- M) U7 K 1、鲫鱼不要买过大的,重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香,太小的又没有肉。
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$ B9 |% o# Z4 ~/ K8 ^7 f 2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱,如果有时间的话最好腌制的时间长一点,这样更入味更好吃。) X. \ I' T- e
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3、烤的过程中可以给鱼翻个面,这样另一面也能受热均匀,表皮变脆,更好吃。
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4、记得要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘,可以接住烤制过程中滴落下来的油,方便清洁,直接把锡纸扔了就OK,不然烤箱的清理绝对够你头疼的。
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5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆,记得勤观察着点哦。 |
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