|
鲫鱼味道鲜美大家都知道,不过味道鲜的鲫鱼小刺特多,对不怎么喜欢挑刺的吃货可是带来很大烦恼,所以很多主妇做鲫鱼都是用来煲汤,到时候喝汤就可以了。0 _: |5 m7 {* |3 }- @, t$ A, X8 S
$ p( E+ m( F+ W5 f% v
不过喝汤喝多,相比你也腻烦,这里分享下微波炉香烤鲫鱼的做法。让大家品尝酥香的鲫鱼吧!
; U6 m% |6 X6 H4 w# r! u
酥香可口的烤鲫鱼
% ^/ M0 J0 B1 L. E/ z 原料:( D/ T4 P* |# e4 m4 `7 I# M
, P7 s. H. q5 N1 Y 鲫鱼1条(约400克)、葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根。
% X2 s2 n- q' I6 z; s/ I1 F% j8 [9 M) Z" L$ Z
调料:
6 N1 H! r6 O5 v! `. O' s% \ l. H. ^( N" v
盐1/2茶匙(3克)、生抽2茶匙(10ml)、白酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克) 香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、孜然粉1/2茶匙(3克)、香油1汤匙(15ml)。4 w" q2 x/ o3 S; p, v: }
/ j# y' h, G$ H2 s 香烤鲫鱼做法:; [0 w/ c) J E" g* `
) ~5 `( u0 i' S( M, f; K6 s- N1 ~
1、鲫鱼去鳞去内脏,去掉腹中的黑膜,清水洗净后在鱼身上斜切几刀,葱白切小条,香菜切碎,香葱切碎,小米椒切小圈。
+ |' z# j2 s) N
- k; M+ g2 Y9 S7 b; M3 b 2、鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀),生抽,白酒,糖,香醋,白胡椒粉,葱条,姜片,小米椒用手抓匀,腌1个小时(最好放入冰箱冷藏)。
! v% O A% z$ j; H$ I1 }2 T( g6 K) b$ {
& v+ u1 q/ [$ J1 S0 Y4 T( ~ 3、取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要,鱼身上刷香油,放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右,取出翻面,表面再刷香油,撒孜然粉,葱花,香菜碎,再放入烤箱里烤2分钟即可。! ~2 z+ c$ S, C( v9 g+ O; E. x
酥香可口的烤鲫鱼
' ]( v" z! v: U% K3 F
注意:
+ y, D/ a' ?8 u7 x$ [/ n# b& N D( ^! E/ ^6 `+ x$ f N: f; N z. @
1、鲫鱼不要买过大的,重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香,太小的又没有肉。
; q3 [6 R% L+ g( {' ^1 @6 e! Y/ n9 L6 \& o0 C
2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱,如果有时间的话最好腌制的时间长一点,这样更入味更好吃。
u3 ], {9 v. h9 }) T/ {
* ?) g- M! C# S* | y8 p4 w 3、烤的过程中可以给鱼翻个面,这样另一面也能受热均匀,表皮变脆,更好吃。: f3 }* b b; X! C# W
9 m& `( q8 ]+ { 4、记得要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘,可以接住烤制过程中滴落下来的油,方便清洁,直接把锡纸扔了就OK,不然烤箱的清理绝对够你头疼的。+ I. F2 h% N5 u9 |9 f2 i0 ]- |
( A B' F2 `( [& {5 B6 z: `# I 5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆,记得勤观察着点哦。 |
|